ООО «Фиш Мэн»: Мы планируем осваивать российский и китайский рынок

Более 20 лет компания «Фиш Мэн» занимается добычей, переработкой и продажей дикой речной и озерной рыбы. Свежими продуктами предприятие радует не только жителей России, но и Европы. Сейчас компания нацелена расширять свое производство. Планами на 2025 год поделился руководитель Куйбышевского филиала, неоднократный лауреат Межрегионального конкурса «Директор года Сибири. Предприятие года Сибири» Евгений Александрович Шихалёв

Свежая и вкусная рыба ООО «Фиш Мэн» уже давно полюбилась сибирякам. Её добывают на озере Чаны, Обском водохранилище и на реке Обь. Компания производит поставки в Новосибирскую, Омскую, Томскую, Кемеровскую область и Алтайский край. Но большим спросом продукция пользуется не только в России, но и за рубежом. В 2007 году предприятие получило регистрационное свидетельство под номером 70К на право экспорта замороженной рыбы и рыбного филе в европейские страны. Уже много лет у предприятия заключены контракты с Данией, Францией, Литвой и Германией. Ведь филе озерных хищных рыб ООО «Фиш Мэн» – экологически чистый, полезный и качественный продукт, который очень ценится в Европе. Сегодня компания входит в тройку лидеров рыбоперерабатывающих предприятий России. А в феврале этого года руководитель Куйбышевского филиала Евгений Шихалёв был отмечен благодарственным письмом Законодательного собрания Новосибирской области за многолетний добросовестный труд и высокие показатели в профессиональной деятельности.

Не было бы счастья, да несчастье помогло

2024 год прошел для ООО «Фиш Мэн» положительно, однако не обошлось и без трудностей, которые возникли, в частности, из-за введения пошлин для экспортеров. В августе руководитель предприятия Евгений Шихалёв ввел антикризисный план, увеличил заработную плату рабочим. Таким образом, к концу года ООО «Фиш Мэн» удалось вернуть часть сотрудников, увеличить штатную численность на 30 процентов, а объем производства – практически на 100 процентов.
На данный момент компания значительно улучшила свои показатели. Как говорит сам Евгений Александрович: «Спасло чужое горе». Многие экспортные предприятия не смогли выдержать конкуренцию на рынке и закрылись. Это сыграло ООО «Фиш Мэн» на руку – европейский потребитель стал ещё более заинтересован в продукции компании. Однако по сей день предприятию приходится выдерживать непростые испытания экономической ситуации в мире.
«В начале этого года курс евро начал падать. На 12 процентов, по отношению, допустим, к 2024 году. А мы напрямую зависим от Европы, соответственно, цены у нас упали. Но все эти тонкости нам известны, поэтому были к этому готовы, – рассказывает Евгений Шихалёв. – Сейчас мы нацелены выполнить один из пунктов антикризисного плана – выйти на местный рынок».
Евгений Александрович отмечает, в этих непростых условиях большую помощь компании оказывает государство. Министерство сельского хозяйства Новосибирской области компенсирует затраты на приобретение оборудования – ледогенераторов, катеров, двигателей, снастей, – а также на зарыбление. А Российский экспортный центр помогает с продвижением продукции.

Когда одни рынки закрываются, открываются другие

Сегодня ООО «Фиш Мэн» больше сосредоточен на отечественном и китайском рынке. В 2019 году предприятие получило регистрационный номер CH-70K для поставок в КНР. Однако закрытие границ и пандемия внесли свои коррективы. Сейчас компания планирует возобновить плотное сотрудничество с Китаем.
«Мы привлекли китайских партнеров, однако они хотят работать с сырьём, а не с продукцией. Но я настаиваю на том, что рыба должна пройти через мои руки, получить специальную обработку, чтобы я мог гарантировать стопроцентное качество товара», – сказал Евгений Шихалёв.
Что касается рынка России, руководитель предприятия отмечает – сегодня отечественный потребитель стал лучше разбираться в качественной рыбе. Именно такой чистый и полезный продукт может предоставить Сибирский федеральный округ.
«У нас есть дочерние предприятия в Алтайском крае и Куйбышеве, где производится вяленая и копченая рыба. Но они перерабатывают не все объемы, которые мы осваиваем. Поэтому хотим выйти с этой продукцией на отечественный рынок. У нас в ассортименте язь, лещ, карась, сазан, плотва, – делится планами Евгений Александрович. – Европа такие позиции не берет, потому что они находятся под риском описторхоза. Но в России и Китае знают, что такие паразиты умирают при пяти-семидневном температурном режиме в минус 30 градусов. А у нас именно такие условия хранения, поэтому гарантируем качество нашей продукции».
Образцы произведенных позиций компания уже отправила на российский и китайский рынок, ведутся активные переговоры. На данный момент ООО «Фиш Мэн» выпускает порядка 70 тонн продукции в месяц, но способно кратно увеличить объем производства. Это позволяет, не сбавляя темпов, осуществлять крупные поставки как в Европу, так по России и в Китай. Кроме того, по словам руководителя, Российский экспортный центр пообещал продвинуть интересы предприятия в Киргизии, Казахстане и Белоруссии.

В соответствии с высокими требованиями

ООО «Фиш Мэн» очень серьезно относится к качеству своих товаров. Оно обеспечивается системой менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП, сертифицированной ФГБУ «Национальным центром безопасности продукции водного промысла и аквакультуры» в 2019 году. Ведь основные поставки идут за рубеж, поэтому необходимо соответствовать высоким требованиям.
Каждая партия сырья получает ветеринарное свидетельство, а готовая продукция проходит исследования в лаборатории для выявления пестицидов, металлов и прочего. Кроме того, во всем цеху соблюдается температурный режим. Это позволяет сохранить свежесть продукции в течение всего процесса обработки.
«Можно заметить, что у нас на столах филе рыбы присыпаны льдом. Это необходимо, чтобы температура в теле сохранялась на необходимом уровне, – рассказывает главный технолог Оксана Величко. – В цеху есть камеры охлаждения, где хранится промежуточное сырье, а также три камеры шоковой заморозки для следующей стадии замораживания филе. Там температура регулируется от минус 30 и ниже. Быстрая заморозка обеспечивает сохранность сырья. Во-вторых, на хорошо промороженном филе получается красивая глазировка, ведь внешний вид тоже очень важен».

Людской труд по-прежнему незаменим

Как бы не развивалась автоматизация, без человеческих рук на данный момент не обходится ни одно предприятие. Особенно компания «Фиш Мэн», где нужна тщательная обработка каждой рыбы. Половина сотрудников трудится здесь уже более 20 лет. Прочный костяк, который сформировался в компании за эти годы – единая сплоченная команда, состоящая из профессионалов и мастеров своего дела. То, как филигранно они выполняют свою работу, не способен сделать ни один автомат.
«Мы стараемся поощрять сотрудников, например, за их стаж работы или трудовые успехи. Каждая наша сотрудница уже побывала на доске почета, – рассказывает начальник цеха Алла Шахурина. – У нас очень творческий коллектив. Девочки сами придумали новый метод нарезки щуки, разработали собственную технологию, и сейчас мы выпускаем этот продукт».
Слаженность коллектива отмечает и сам руководитель ООО «Фиш Мэн». Предприятие досталось ему от отца, команду специалистов он набирал вместе с ним. Это люди, которые идут с Евгением Шихалёвым рука об руку уже многие годы. Именно они – главный залог успеха рыбоперерабатывающей компании.
«Более 20 лет мы все идем в одном направлении, работаем на результат, движемся к победе. Да, у нас случались и взлеты, и падения, но мы воспринимаем все как опыт, не вдаемся в панику. Одни двери закрылись, вторые открылись. В любом случае, рыба – это пищевой продукт, который всегда будет востребован, – рассказывает Евгений Александрович. – Мы всегда надеемся на положительный результат. Со мной работает слаженная команда. Эти люди замотивированы, идейны, преданы компании и её учредителям. В этом плане мы очень сильные».

СВОим из Сибири

ООО «Фиш Мэн» за последние три года столкнулась с немалым количеством трудностей. Однако никогда не забывали о своих соотечественниках, которые сегодня храбро защищают нашу страну в зоне боевых действий. Несколько сотрудников компании были мобилизованы, также здесь работают женщины, чьи мужья участвуют в спецоперации. Руководство предприятия помогло с обмундированием, отправляет дроны и собирает гуманитарную помощь бойцам.
«Мы производим продукцию для местного рынка – пять процентов от общего объема – это различные хе из судака, щуки, сазана, плюс пресервная группа. И они имеют долгое хранение – до трёх месяцев, потому что делаются в уксусе, – рассказывает Евгений Шихалёв. – Мы неоднократно оправляли их в зону специальной военной операции. У меня есть знакомые ребята, которые служат на СВО, они мне отправляли видео с благодарностью. К нам много кто обращался, мы никому не отказывали, всегда рады помочь».

Арина Мурга, фото Андрея Баулина